Ingredientes
- 2 dentes de alho espremidos
- 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 1/2 xícara (chá) de shoyu
- 1/4 xícara (chá) de saquê mirin (licoroso)
- 1/4 xícara (chá) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de açúcar macavo ou mel
- 1kg de filé de salmão limpo, com pele
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1/4 xícara (chá) de água
- Azeite a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma travessa, misture os seis primeiros ingredientes.
- Junte o salmão, vire na marinada e gele por 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Aqueça o forno a 220º por 15 minutos, regue o fundo de uma assadeira retangular rasa, com azeite e transfira a marinada do salmão para uma panela pequena.
- Seque o peixe, coloque na assadeira com a pele para baixo e leve ao fogo para dourar de cada lado (vire quando as bordas estiverem tostadas).
- Asse por 15 minutos para terminar de dourar.
- Ferva a marinada por 5 minutos, junte o amido de milho dissolvido na água e mexa até engrossar.
- Para servir, transfira o salmão (pele para baixo) para uma travessa e sirva com o molho.
Dica
- Se desejar, substitua o salmão por robalo.
Rendimento:4 porções
