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Receita de Salmão grelhado ao molho de maracujá


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Por Maristela Dantas

Ingredientes

  • 4 pedaços de filé de salmão com 3 dedos de espessura cada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • Polpa de 1 maracujá
  • 1 colher (café) de maisena
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 maço de rúcula
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 colher (chá) de ervas finas

Modo de preparo

  • Tempere o salmão com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, derreta 4 colheres (sopa) da manteiga, em fogo alto, e doure o salmão por 5 minutos de cada lado.
  • Reserve.
  • Na mesma frigideira, em fogo médio, derreta a manteiga restante e frite a cebola até murchar.
  • Junte a polpa de maracujá, a maisena dissolvida na água, sal, pimenta e cozinhe até engrossar levemente.
  • Em uma travessa, misture a rúcula, o tomate, o grão-de-bico e tempere com o azeite, as ervas, sal e pimenta.
  • Sirva acompanhando o salmão regado pelo molho.

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 1 hora de geladeira)
Rendimento: 4 porções

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