Ingredientes
- 1 vermelho limpo de 1,5 kg
- 5 kg sal grosso
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Forre uma fôrma com papel alumínio.
- Por cima, espalhe 2 kg de sal grosso de maneira uniforme.
- Coloque o peixe na fôrma e cubra com o sal restante.
- Leve ao forno moderado à 180°C, pré aquecido, por uma hora.
- Abaixe a temperatura do forno para 100ºC e asse por mais 30 minutos.
- Transfira o peixe para uma travessa e, antes de servir, remova um pouco da camada de sal.
Dica
- Se preferir um peixe de água doce, substitua o vermelho por traíra.
Rendimento: 6 porções