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Receita de Vermelho assado com sal grosso


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Por Livia Amaral

Ingredientes

  • 1 vermelho limpo de 1,5 kg
  • 5 kg sal grosso

Modo de preparo

  • Forre uma fôrma com papel alumínio.
  • Por cima, espalhe 2 kg de sal grosso de maneira uniforme.
  • Coloque o peixe na fôrma e cubra com o sal restante.
  • Leve ao forno moderado à 180°C, pré aquecido, por uma hora.
  • Abaixe a temperatura do forno para 100ºC e asse por mais 30 minutos.
  • Transfira o peixe para uma travessa e, antes de servir, remova um pouco da camada de sal.

Dica

  • Se preferir um peixe de água doce, substitua o vermelho por traíra.

Rendimento: 6 porções

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