Receita de Pudim cremoso de mandioca

Ingredientes

  • 6 gemas
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 2 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de coco ralado em flocos
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200g de manteiga sem sal derretida
  • 1kg de mandioca crua ralada
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó peneirado
  • 3 claras em neve

Modo de preparo

  • Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem. Em seguida, acrescente as claras em neve. Coloque em forminhas untadas e enfarinhadas ou em fôrma com furo central e leve ao forno a 180ºC.

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