Receita de Pudim de banana e arroz

Ingredientes

• 300g de arroz glutinoso (oriental)
• 200ml de leite de coco espesso
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 8 pedaços de folhas de bananeira de 15x25cm (ou papel alumínio)
• 200g de feijão preto lavado e escorrido
• 4 bananas nanicas cortadas ao meio

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Coloque o arroz de molho em água fria por 1 hora.
• Escorra-o e coloque-o em uma panela com o leite de coco espesso, o açúcar e o sal.
• Cozinhe em fogo baixo sem parar de mexer por 15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido todo o leite de coco.
• Deixe esfriar.
• Pegue um pedaço de folha de bananeira (ou papel alumínio) e coloque no centro dele 1 colherada de arroz, 1 colher (chá) de feijão preto cozido e metade de 1 banana.
• Dobre a folha, formando um pacote pequeno, e amarre-o com um barbante.
• Repita a operação até os ingredientes acabarem.
• Coloque os pacotinhos em uma panela a vapor e cozinhe por 15 minutos.
• Deixe esfriar, abra os pacotinhos e sirva.

Rendimento: 4 porções