Receita de Pudim de siri

Ingredientes

  • 1 kg de siri limpo e desfiado
  • 200 g de tomate picadinho
  • 200 g de cebola picadinha
  • 50 g de coentro bem picadinho
  • 45 g de cebolinha bem picadinha
  • 250 g de parmesão
  • 150 ml de leite
  • 100 ml de leite de coco
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 4 ovos
  • 1 dente de alho socados
  • Suco de 2 limões
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Filetes de pimenta dedo-de-moça para decorar

Modo de preparo

  • Lave o siri com limão, desfie e reserve.
  • Refogue os temperos e o siri até ficar bem seco e reserve para esfriar.
  • Misture o leite, o leite de coco e os ovos, com um fouet.
  • Com o siri frio adicione o molho e o queijo.
  • Coloque em forminhas untadas com azeite e leve ao forno em banho-maria por 30 a 35 minutos em 200°C.
  • Desenforme e sirva com redução de melaço e balsâmico.
  • Decore com filetes de pimenta dedo-de-moça.

Rendimento : 50 porções

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