Receita de Salada à italiana

Ingredientes

  • 1 pé de alface pequeno
  • 3 folhas de escarola
  • 8 ramos de agrião
  • 9 rabanetes
  • 3 cenouras médias
  • 3 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 12 fatias de pão branco amanhecido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  • Lave e escorra as folhas de alface.
  • Acomode-as em uma travessa grande.
  • Lave e escorra as folhas de escarola, rasgue-as em pedaços pequenos e coloque-os sobre a alface.
  • Lave o agrião, escorra-o e espalhe na travessa.
  • Usando o processador, corte os rabanetes em rodelas e rale as cenouras.
  • Parta os tomates em quatro.
  • Acomode-os sobre a salada verde e reserve.
  • Esprema os dentes de alho e misture com a margarina.
  • Espalhe esta mistura nas fatias de pão e polvilhe com o queijo parmesão ralado no processador.
  • Leve ao forno para tostar levemente.
  • Arranje, então, as fatias de pão sobre a salada.
  • Prepare o molho batendo rapidamente o vinagre, o óleo e o azeite com o misturador.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em uma molheira.

Rendimento:6 porções

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