Ingredientes
- 100g de queijo roquefort (ou gorgonzola)
- 1 cabeça de radicchio
- 1 cabeça de escarola
- 1 erva doce
- 1 nabo
- 1 colher (sopa) de pistaches
- 1 colher (sopa) de nozes sem casca
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) de vinho do Porto
- Suco de 1 laranja
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe, lave e seque o radicchio, a escarola, a erva doce e o nabo.
- Fatie fininho a erva doce e corte as verduras e o nabo em tiras.
- Coloque tudo em um prato de servir junto com a metade do nabo.
- Desfaça em pedaços o queijo roquefort, pique miúdo os pistches e as nozes e junte-os às verduras.
- Prepare a emulsão com a mostarda, o vinagre, o vinho do Porto, o suco de laranja, o azeite e uma pitada de sal.
- Regue a salada com esse molho e mexa cuidadosamente.
- Decore com o restante do nabo cortado em tiras finas e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Dificuldade: Fácil
