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Receita de Salada de abacaxi diferente


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Por Clotilde

Ingredientes

  • 20 filés de sardinha anchovada
  • 1 pé de escarola
  • 4 fatias de abacaxi em calda
  • 8 rabanetes
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 copo de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

  • Lave a verdura e seque as folhas com papel toalha, reservando o miolo.
  • Escorra bem as fatias de abacaxi, seque e corte em pedaços.
  • Limpe e lave os rabanetes, separe 4 para a decoração e corte os demais em fatias finas.
  • Junte todos esses ingredientes numa vasilha juntamente com o miolo da escarola, cortado em tiras.
  • Misture bem o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta e regue a salada com o molho obtido.
  • Faça um leito de folhas de escarola e coloque sobre ele a salada de abacaxi e o rabanete.
  • Disponha no centro do prato um rabanete inteiro e os filés de sardinha, formando uma estrela.
  • Salpique com pimenta do reino e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Dificuldade: Fácil

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