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Receita de Salada de batata com molho de manjericão


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Por Sofia Matos

Ingredientes

  • 3 batatas
  • 2 ovos
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos frito
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Salsa picada para decorar

Molho

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de leite gelado
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta do reino a goto
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de preparo

  • Cozinhe a batatas em água até que fiquem macias, porém firmes e pique em cubos.
  • Na mesma água, cozinhe os ovos.
  • Descasque e pique em pedaços grandes.
  • Em uma tigela grande, misture a batata, os ovos, a cebola, o bacon e o queijo parmesão.
  • No liquidificador, bata os ingredientes do molho até obter uma mistura homogênea.
  • Despeje sobre a mistura de batatas e mexa delicadamente.
  • Transfira para uma saladeira, decore com salsa e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos

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