Receita de Salada de casca de abóbora

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de casca de abóbora lavada e ralada grossa
  • 1 xícara (chá) de tomate sem semente picado
  • 1 xícara (chá) de cenoura cortada em quadrados pequenos e cozida no bafo
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal e orégano a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe a casca da abóbora até ficar macia, escorra e deixe esfriar.
  • Em um refratário, misture a casca escorrida, o tomate, a cenoura e a cebola.
  • Tempere com o azeite, o limão, sal e orégano a gosto e misture bem.
  • Leve à geladeira até a hora de servir.

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