Ingredientes
- 500 g de macarrão de grano duro no formato farfalline cozido al dente
- 250 g de feijão fradinho cozido al dente
- Folhas variadas, cenoura em tiras e tomate cereja ao seu gosto (opcional)
Molho de vinagrete
- 1 colher (sobremesa) de mostarda
- 1/2 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 100 ml de azeite extra virgem
- 100 ml de água de cozimento do macarrão
- 50 gs de azeitonas verde, sem caroço e fatiadas
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de folhas de coentro lavadas, secas e bem picadas
- 1/2 xícara (chá) de folhas de salsinha lavadas, secas e bem picadas
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 6 colheres (sopa) de cebola picada
- Sal, pimenta branca,noz-moscada ralada e temperos a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture bem todos os ingredientes do molho vinagrete e tempere o macarrão ainda quente.
- Junte o feijão e leve para gelar.
- Em uma saladeira grande coloque as folhas, a massa cozida e temperada e decore ao seu gosto.
- Sirva fria.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias: 257,6 por porção
