Receita de Salada de frango com amendoim

Ingredientes

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados em pedaços grandes
  • 1 pé de alface tipo americana
  • 2 pimentões vermelhos cortados em tiras
  • 1 pepino cortado em quatro
  • 3 cebolinhas verdes picadas
  • Sal e azeite a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amendoins picados para decorar

Molho

  • 4 colheres (sopa) de amendoins sem sal
  • Suco de 1 limão
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (café) de óleo de gergelim
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Molho

  • Bata no liquidificador os amendoins, o limão, o vinagre, a soja, a água, o óleo de gergelim, o sal e a pimenta por 15 segundos.
  • Sem parar de bater, acrescente o óleo em um fio fino e bata até o molho engrossar.
  • Reserve.
  • Em uma saladeira, misture os ingredientes da salada, depois regue com o molho e decore com os amendoins.
  • Sirva a seguir.

Rendimento:4 porções

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