A salada de grãos com molho cítrico é uma opção refrescante, nutritiva e versátil, ideal tanto para o verão quanto para compor ceias especiais. Ela combina a saciedade das fibras e proteínas vegetais com o frescor de frutas e ervas.
Como fazer salada de grãos com molho cítrico
Pique o damasco e quebre as castanhas em pedaços medianos. Rasgue as folhas de hortelã, corte a manga e kiwi em cubos médios e reserve. Leve uma panela ao fogo, adicione o azeite, junte o alho picado, refogue, e acrescente o arroz e a lentilha. Cubra com água, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para uma tigela grande. Junte todos os ingredientes, tempere com azeite, limão e shoyu Kikkoman.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz 7 grãos
- 1 xícara (chá) de lentilha
- 2 dentes de alho picado
- 100 gramas de damasco
- ½ maço de hortelã
- 50 gramas de castanha-do-pará
- 1 manga P
- 1 kiwi
- 10 gramas de pistache
- 100 ml de azeite
- 1 limão-siciliano
- 2 colheres (sopa) de shoyu Kikkoman
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique o damasco e quebre as castanhas em pedaços medianos.
- Rasgue as folhas de hortelã, corte a manga e kiwi em cubos médios e reserve.
- Leve uma panela ao fogo, adicione o azeite, junte o alho picado, refogue, e acrescente o arroz e a lentilha.
- Cubra com água, deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 25 minutos.
- Depois, retire do fogo e deixe esfriar.
- Transfira para uma tigela grande.
- Junte todos os ingredientes, tempere com azeite, limão e shoyu Kikkoman.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
