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Receita de Salada de macarrão com molho de queijo


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Por Clotilde

Ingredientes

  • 1 maço de brócolis cozido, só flores
  • 300g de macarrão parafuso cozido
  • 4 fatias de bacon fritas
  • 1 tomate picado sem sementes
  • 1 pimentão vermelho assado e cortado em tiras
  • 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
  • 3 colheres (sopa) de pinholes torrados ou castanhas-do-pará picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 ovo
  • 60g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • Molho de pimenta e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo

  • Escorra o brócolis e deixe esfriar.
  • Coloque em uma tigela e acrescente o macarrão cozido, o bacon, os tomates, o pimentão, o manjericão e os pinhões ou castanhas, misturando bem.
  • Disponha em uma saladeira e reserve.
  • No liqüidificador, bata o alho, o ovo, o parmesão, o vinagre, molho de pimenta e pimenta-do-reino até obter uma mistura homogênea.
  • Acrescente o azeite aos poucos e bata até obter um creme.
  • Despeje o creme sobre a salada e deixe esfriar.
  • Se preferir, leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
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