Receita de Salada de quinoa e cenoura

Ingredientes

• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de quinoa cozida
• 4 colheres (sopa) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (chá) de gengibre ralado
• 1 maço de rúcula
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Misture a cenoura, a quinoa e a hortela e tempere com o azeite, o vinagre, o sal e o gengibre.
• Em uma saladeira, distribua a rúcula e a salada temperada.
• Espalhe os tomates.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 5 porções

Calorias: 144 por porção