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Receita de Salada de quinoa, folhas e frutas


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Por Vitalin

Foto; Vitalin
Foto; Vitalin
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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de quinoa em grãos VITALIN
  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 1 maçã verde picada (cubo médio)
  • ¼ xícara (chá) de damasco seco picado (cubo médio)
  • ¼ xícara (chá) de uva-passa
  • 1/3 xícara (chá) de amêndoas laminadas torradas (forno a 170°C, por 5 minutos)
  • 1 cebola roxa picada (cubo pequeno)
  • 3 dentes de alho triturado
  • Salsinha picada
  • Rúcula
  • Suco de 1 limão
  • Semente de linhaça dourada VITALIN

Modo de preparo

  • Cozinhe a quinoa na água com sal por cerca de 15 minutos, até ela ficar macia e a água secar completamente.
  • Na frigideira, refogue a cebola roxa e o alho no azeite.
  • Acrescente a maçã verde, a quinoa, o damasco e a uva-passa.
  • Desligue o fogo e tempere com limão.

Montagem

  • Folhas de rúcula.
  • Salada de quinoa.
  • Finalize com amêndoas torradas e linhaça dourada.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

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