A Greenjoy, rede de restaurantes fast-casual, especializada em alimentação saudável, de São Paulo compartilha a receita, desenvolvida pela chef executiva da rede, Paula Villas Boas: Salada de salmão Greenjoy, deliciosa, fácil e rápida de fazer!!!
Como fazer salada de salmão Greenjoy
Misture o mix de folhas, o pepino, o ovo, e o tomate cereja num bowl, tempere com seu molho favorito. Por cima da salada coloque o brócolis salteado, as amêndoas, o mix de gergelim e a posta de salmão no centro. Sirva imediatamente.
Ingredientes
- 120g de mix de folhas (alface crespa, roxa e americana, rúcula, friseé, folhas baby de beterraba e radicchio)
- 45g de pepino japonês cortado julienne
- 30g de tomate cereja cortado ao meio
- 1 ovo cozido fatiado
- 40g de brócolis salteados no azeite temperados com uma pitado alho e sal a gosto
- 15g de amêndoas laminadas
- 2g de mix de gergelim preto e branco torrado
- 120g de salmão assado (receita abaixo)
Salmão assado
- 1 posta de 120g de salmão de boa qualidade
- 1/4 de colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher (sopa) de azeite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o mix de folhas, o pepino, o ovo, e o tomate cereja num bowl, tempere com seu molho favorito.
- Por cima da salada coloque o brócolis salteado, as amêndoas, o mix de gergelim e a posta de salmão no centro.
- Sirva imediatamente.
Salmão assado
- Tempere o salmão com sal e pimenta, esfregando bem em toda a posta.
- Coloque o azeite numa assadeira e coloque o salmão.
- Asse no forno preaquecido a 250° C por 5 a 7 minutos.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
