Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de mandioca em pedaços
- 1 pimentão verde pequeno em cubos
- 1 cebola roxa em cubos
- 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- Cheiro verde picado a gosto
- 200g de bacon em cubos
Maionese de requeijão
- 5 colheres (sopa) de leite gelado
- 1 colher (chá) de vinagre de maçã
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1/3 xícara (chá) de óleo
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a mandioca em uma panela de pressão e cubra com água.
- Tampe, leve ao fogo médio e cozinhe por 20 minutos, depois de iniciada a pressão.
- Desligue, espere a pressão sair e abra a panela.
- Escorra, deixe esfriar e corte em cubos.
- Despeje em uma tigela, adicione o pimentão, a cebola, o tomate e o cheiro verde.
- Para a maionese, bata no liquidificador o leite, o vinagre, sal e pimenta até ficar homogêneo.
- Sem parar de bater, despeje o óleo em fio, batendo até engrossar.
- Se necessário, acrescente mais óleo.
- Adicione o requeijão e bata para misturar.
- Desligue, despeje na salada e misture.
- Leve à geladeira por 2 horas.
- Frite o bacon na própria gordura, em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, mexendo até dourar.
- Escorra sobre papel toalha, arrume o salpicão em uma travessa, polvilhe com o bacon e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
