Receita de Vinagrete com feijão de corda

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão de corda
  • 2 tomates cortados em cubos
  • ½ pimentão verde cortado em cubos
  • ½ pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo coalho cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ xícara (chá) de coentro e cebolinha verde picados
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

  • Cozinhe o feijão em água e sal sem deixá-lo amolecer muito.
  • Escorra e coloque em uma tigela.
  • Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
  • Sirva gelado.

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