Para as festas, o Clara in Casa preparou uma receita especial que combina sofisticação e praticidade, permitindo que famílias de todo o país possam criar momentos memoráveis em suas celebrações. É um prato que traduz o espírito de partilha e hospitalidade que caracteriza o projeto, com ingredientes facilmente encontrados e preparos detalhados.
Como fazer bife ao Wellington vegetariano
Refogue a cebola com o azeite e o alho até ficar macia. Acrescente o champignon e tempere com tomilho, alecrim, molho de soja e vinho branco, deixando cozinhar até reduzir e os cogumelos ficarem bem dourados. Em uma panela separada, refogue o alho picado em um fio de azeite, junte o espinafre e tempere com sal e uma pitada de açúcar. Retorne à panela do champignon, ajuste o sal, acrescente a lentilha, o parmesão e a farinha de rosca, misturando bem.
Ingredientes
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 900 gramas de champignon variados
- Tomilho
- Alecrim
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 1 colher (sopa) de vinho branco
- 2 xícaras (chá) de espinafre
- Sal
- Açúcar
- ½ xícara (chá) de lentilha
- 300 gramas de parmesão ralado
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- Massa folha
- Mostarda dijon ou tradicional
- Gema de ovo
- Gergelim
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Refogue a cebola com o azeite e o alho até ficar macia.
- Acrescente o champignon e tempere com tomilho, alecrim, molho de soja e vinho branco, deixando cozinhar até reduzir e os cogumelos ficarem bem dourados.
- Em uma panela separada, refogue o alho picado em um fio de azeite, junte o espinafre e tempere com sal e uma pitada de açúcar.
- Retorne à panela do champignon, ajuste o sal, acrescente a lentilha, o parmesão e a farinha de rosca, misturando bem.
- Abra a massa folhada, espalhe a mostarda de sua preferência, distribua o espinafre e, por cima, o recheio de champignon.
- Feche a massa, pincele com a gema, faça cortes leves na superfície, finalize com gergelim e leve para assar em forma antiaderente, em forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos