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Receita de Bombinhas de presunto e palmito


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Por Ana Maria

Ingredientes

  • Manteiga ou margarina para untar.
  • 1 xícara (chá) de água.
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina.
  • 1 pitada de sal.
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • 4 ovos.
  • 1/2 xícara (chá) de maionese.
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente.
  • 1 colher (sopa) de suco de limão.
  • 1 xícara (chá, 155g) de presunto cozido moído.
  • 1 xícara (chá) de palmito escorrido e picado.
  • 1/4 xícara (chá) de cebola picada.
  • Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (200°C).
  • Unte duas assadeiras e reserve.
  • Numa panela, misture a água, a manteiga ou margarina e o sal.
  • Deixe levantar fervura.
  • Junte toda a farinha de uma vez e mexa vigorosamente.
  • Abaixe o fogo.
  • Mexa até que a mistura se desprenda dos lados da panela.
  • Retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos.
  • Adicione os ovos, um a um, batendo bem.
  • Com uma colher de chá ou saco de confeitar, coloque as massas numa assadeira preparada.
  • Leve ao forno pré-aquecido para assar por uns 25 a 35 minutos, até queas bombinhas fiquem crescidas e douradas.
  • Deixe esfriar.
  • Corte cada bombinha ao meio no sentido horizontal, e reserve.
  • Para o recheio, coloque numa vasilha pequena, misture a maionese, a manteiga ou margarina e o suco de limão.
  • Bata com a batedeira em velocidade média.
  • Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
  • Coloque 1/2 colher (sopa)de recheio em cada metade de bombinha e cubra com a outra metade, formando um sanduíche e recompondo o formato original.

Rendimento: 50 unidades.

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