Receita de Casquinha de frango recheada

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) rasas de gordura vegetal
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 colher (café) de sal

Recheio

  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 lata de creme de leite
  • 1 1/2 xícara (chá) de sobras de frango
  • 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 2 cenouras cozidas e picadas
  • 1 xícara (chá) de batata cozida cortada em cubos
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Massa

  • Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque aí o restante dos ingredientes.
  • Misture-os cuidadosamente com as pontas dos dedos, depois vá, aos poucos, misturando a farinha até que seja toda incorporada à massa, que deve ser trabalhada até soltar das mãos.
  • Abra a massa, forre as forminhas próprias para empadas previamente untadas, fure o fundo com um garfo e asse-as em forno quente por 15 minutos.

Recheio

  • Misture todos os ingredientes e recheie as casquinhas desenformadas depois de frias.
  • Faça uma pitanga de maionese no centro do recheio e decore com 1 pedaço de azeitona preta.

Rendimento:4 a 6 porções

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