Tem legumes sobrando ai ? Você também sempre tem legumes sobrando aí ? vamos fazer um cuscuz de legumes super saboroso e prático! Uma ótima forma de consumir mais legumes, pode fazer com o que tiver na geladeira.. brócolis, vagem, cenoura, pimentão, abobrinha, repolho, etc..
Como fazer couscous de arroz e vegetais
Prepare o arroz e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e frite a cebola até que fique transparente, adicione o alho e refogue por 2 minutos até ficar douradinho, coloque a água e espere ferver. Vá juntando a farinha de milho, misturando sempre; baixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos. Adicione os legumes, o arroz já cozido e mexa. Coloque o sal, a pimenta, o molho de tomate, misture bem e desligue. Unte com azeite uma forma com orifício central, disponha os ovos de codorna no fundo e coloque a massa do couscous aos poucos. Leve para a geladeira até esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Ingredientes
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 500 ml de água
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
- 1 abobrinha cozida, cortada em cubos
- 1 pimentão vermelho cozido, cortado em cubos
- 1 pimentão verde cozido, cortado em cubos
- 1 pimentão amarelo cozido, cortado em cubos
- 1 lata de milho
- 1 cenoura cozida, cortada em cubos
- 200 ml de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de arroz branco Tio João cozido
- 3 ovos de codorna cozidos, cortados ao meio
- 2 colheres (sopa) de azeite Nova Oliva
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Prepare o arroz branco Tio João de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite Nova Oliva e frite a cebola até que fique transparente, adicione o alho e refogue por 2 minutos até ficar douradinho, coloque a água e espere ferver.
- Em seguida, vá juntando a farinha de milho, misturando sempre com uma colher de pau ou silicone; baixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo sempre, por aproximadamente 10 minutos.
- Posteriormente, adicione os legumes, o arroz já cozido e mexa.
- Coloque o sal, a pimenta, o molho de tomate, misture bem e desligue.
- Unte com azeite uma forma com orifício central, disponha os ovos de codorna no fundo e coloque a massa do couscous aos poucos, pressionando com a ajuda de uma colher para que fique bem firme.
- Leve para a geladeira até esfriar.
- Desenforme e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
