Ingredientes
- 600g de mandioquinha cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 15 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de maisena
- Sal a gosto
- 2 ovos batidos para empanar
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Recheio
- 3 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
- 1 pote de requeijão cremoso
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, coloque o frango, o requeijão, o tomate, o cheiro-verde, sal e pimenta em uma tigela e misture.
- Reserve.
- Para a massa, coloque a mandioquinha, o leite, o ovo, a farinha de trigo, a maisena e sal em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
- Retire e deixe esfriar.
- Abra pequenas porções da massa na mão, coloque porções do recheio e feche modelando coxinhas.
- Passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
- Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
- Escorra em papel absorvente e sirva.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 120 minutos