Receitas > Salgados > Coxinha de jaca especial

Receita de Coxinha de jaca especial


Avaliação: / Coxinha de jaca especial3 votos PiorMelhor 
Por Livro 'Receitinhas para você: A Culinária Vegana" do ativista vegano Roberto Juliano

Foto: Livro 'Receitinhas para você: A Culinária Vegana" do ativista vegano Roberto Juliano
Foto: Livro 'Receitinhas para você: A Culinária Vegana" do ativista vegano Roberto Juliano
pinbutton

Ingredientes

Massa

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho amassado
  • Salsinha picada a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de batata amassada
  • Sal marinho a gosto
  • Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
  • Óleo vegetal para fritar

Recheio

  • 1 jaca verde
  • 1 dente de alho triturado
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 punhado de cheiro-verde
  • Curry a gosto

Modo de preparo

  • Leve ao fogo a água com o alho, a salsinha, o azeite e o sal até ferver.
  • Quando estiver em ebulição, despeje a farinha toda de uma só vez e mexa vigorosamente até incorporar e se tornar uma massa bem lisa.
  • Acrescente a batata e misture bem a massa.
  • Deixe esfriar.

Recheio

  • Cozinhe a jaca em fatias grandes na panela de pressão até ficar bem macia.
  • Retire a casca e as sementes, e desfie.
  • Em uma frigideira grande, faça um refogado com o alho, a cebola e o azeite.
  • Acrescente a jaca, o cheiro-verde e o curry, e refogue mais um pouco.
  • Espere esfriar.
  • Para fazer a coxinha, molde uma bola com a massa e abra em disco na palma da mão.
  • Coloque uma colherada de recheio, feche e modele a coxinha.
  • Faça uma mistura de farinha de trigo com água e passe ligeiramente a coxinha nessa mistura e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente, em imersão completa, até dourar.
Facebook Twitter Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2019 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso