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Receita de Coxinha de tomate seco e brócolis


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Por Elaine

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 kg de batata cozida espremida
  • Óleo para fritar
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de brócolis refogado a gosto
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • 1 xícara (chá) de tomate seco picado
  • 1 colher (sopa) de requeijão cremoso

Modo de preparo

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes (menos a farinha de rosca e 2 ovos) até formar uma massa homogênea.
  • Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio.
  • Abra a massa em círculos, recheie e feche no formato de coxinhas.
  • Passe nos ovos restantes batidos, na farinha de rosca e frite.
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