Receita de Crepes de queijo

Ingredientes

Crepe

  • 250 ml de leite
  • 100 g de farinha
  • 1 gema
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina derretida

Recheio

  • 250 ml de molho bechamel
  • 3 1/2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de preparo

Crepe

  • Numa tigela, coloque a farinha, abrae uma cavidade e nela junte o sal, os ovos batidos e metade do leite e misture bem.
  • Adicione depois o leite restante, aos poucos e mexendo sempre, adicione a margarina derretida.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.
  • Acrescente nela uma pequena quantidade de massa só para cobrir o fundo.
  • Rapidamente espalhe bem para ficar uma camada fina.
  • Deixe aquecer bem até notar que pode virar ao contrário.
  • Retire e ponha num prato.
  • Proceda da mesma maneira até acabar a massa.

Recheio

  • Numa panela, leve o molho bechamel, ao fogo, deixe começar a borbulhar e junte o queijo ralado.
  • Mexa bem cerca de 1 a 2 minutos, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Com as mãos, molde porções de massa em forma de charuto sobre cada folha de crepe e enrole.
  • Passe cada crepe por ovo e pão ralado.
  • Frite em óleo quente.
  • Retire e escorra sobre papel absorvente.
  • Sirva quente.

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