Receita de Croquete de frango defumado

Ingredientes

  • 1/2 frango defumado médio
  • 250 g de batata cozida a vapor (pronta para consumo)
  • 2 colheres (chá) de salsinha desidratada
  • 2 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

Modo de preparo

  • Desosse o frango.
  • Pique grosseiramente e reserve.
  • Pique as batatas, coloque no processador.
  • Junte o frango, a salsinha desidratada, 1 ovo e o sal.
  • Bata por 1 minuto, ou até ficar homogêneo.
  • Com a massa, modele 28 croquetes.
  • Reserve.
  • Coloque o ovo restante com um batedor manual.
  • Passe os croquetes primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Numa frigideira funda, de 24 cm de diâmetro, coloque o óleo e deixe aquecer por 4 minutos, ou até alcançar 180°C.
  • Disponha os croquetes, aos poucos, frite por 3-5 minutos, ou até dourarem uniformemente.
  • Retire os croquetes de uma escumadeira.
  • Escorra bem e coloque sobre o papel toalha para eliminar o excesso de gordura.
  • Sirva em seguida.

Rendimento:28 unidades.

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