Receita de Cuscuz com frango e pimentão

Foto: Água Doce Sabores do Brasil

Ingredientes

  • 700g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 cebola média picada
  • 4 tomates sem pele e sementes picados
  • ¼ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 vidro pequeno de palmito fatiado
  • 200g de grão de bico cozido em pressão com pouco sal
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 pimenta vermelha bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 100g de azeitonas pretas (sem caroço)
  • 500g de farinha de milho
  • 3 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
  • ½ pimentão amarelo picadinho
  • Fatias de pimentão cumpridas
  • 10 ovos de codorna cozidos
  • 10 tomates cerejas inteiros
  • 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, o pimentão picadinho, metade do grão de bico e os tomates por cerca de 10 minutos.
  • Acrescente a salsa e o caldo de galinha e deixe ferver.
  • Adicione o louro, o sal, a pimenta e parte das azeitonas.
  • Misture bem as duas farinhas.
  • Deixe cozinhar aproximadamente 25 minutos.
  • Misture o frango desfiado e desligue o fogo.
  • Unte uma forma redonda com azeite nas laterais e forre com os ovos de codorna, os grãos de bico e as azeitonas, ajeitando-os com uma fatia de pimentão refogado nas laterais.
  • Distribua a massa de frango no fundo e laterais, apertando bem e ajustando para que os enfeites fiquem no local, cuidado para não desmanchar os ovos.
  • Por fim vire a forma no refratário que irá servir.
  • Decore a lateral do refratário como preferir.

Tempo de preparo: 90 minutos

Rendimento: 10 porções

Compartilhe:

Facebook Twitter Pinterest Email Imprimir