Receita de Cuscuz paulista de panela

Foto: Chef José Henrique Cancegliero, do J.H. Catering

Ingredientes

  • Peito de frango (ou a coxa e sobrecoxa do caldo desfiada)
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola media picada
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 cebolinha picada
  • 500 g de farinha de milho grossa
  • Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe o frango e desfie.
  • Acrescente o frango desfiado em uma panela com o azeite, o alho e a cebola e refogue um pouco.
  • Em seguida, acrescente a lata de tomate pelado com um pouco de água e, quando começar a ferver, adicione a ervilha, o milho e depois a farinha.
  • Mexa com cuidado para que a mistura ganhe uniformidade e cozinhe.
  • A consistência da massa dependerá da quantidade de liquido, podendo ser mais suave (mole) ou mais firme.
  • Quando atingir o ponto de sua preferência, tire da panela e coloque em uma forma, podendo fazer os enfeites com ovos cozidos, milhos ervilha etc.

Sugestão: Degustar frio, com molhinho de pimenta ou levemente aquecido com salada verde.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 10 porções

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