Receita de Dadinho de tapioca com geleia agridoce de pimenta

Dadinho de tapioca com geleia agridoce de pimenta
Foto: Camicado

Ingredientes

Dadinhos 

  • 500 g de farinha de tapioca granulada
  • 1 litro de leite integral
  • 500 g de queijo coalho ralado
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Geleia agridoce de pimenta 

  • 5 pimentas dedo de moça
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 2 maçãs pequenas picadas, sem casca e sem semente
  • 1 xícara (chá) de açúcar 
  • ¼ xícara (chá) de água
  • ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de sal

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Geleia agridoce de pimenta 

  • Corte as pimentas no sentido do comprimento, retire todas as sementes e a parte branca.
  • Pique as pimentas e bata no liquidificador junto com a maçã picada, o alho e a água.
  • Depois de tudo bem triturado, transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, adicionando o vinagre, o açúcar e o sal.
  • Com uma colher de pau, vá mexendo até chegar no ponto da geleia, o que leva cerca de 8 a 10 minutos.
  • Se precisar, adicione mais água.
  • Se ficar muito líquida, cozinhe por mais alguns minutos.
  • Coloque em um potinho esterilizado e armazene por até 15 dias na geladeira.
  • Ou sirva com seus dadinhos de tapioca.

Dadinho

  • Aqueça o leite em uma panela e, depois de bem quente, desligue o fogo.
  • Adicione o queijo coalho e continue a mexer.
  • Em seguida, adicione a farinha de tapioca e siga mexendo.
  • Acerte o sal e a pimenta a gosto.
  • Pare de mexer quando obter uma massa homogênea.
  • Deseja-a em uma forma revestida com plástico filme e cubra também com o plástico.
  • Leve à geladeira por, aproximadamente, duas horas.
  • Depois desse tempo, você já pode retirar, cortar em quadradinhos para formar os dadinhos e fritar aos poucos em óleo bem quente.
  • Escorra em papel para ficarem sequinhos.
  • E também funciona no forno: basta levar os dadinhos ao forno preaquecido a 200 graus e deixá-los até dourarem.
  • Sirva com a geleia.

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