Ingredientes
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- 1 colher (chá) de sal
- 3/4 de xícara (chá) de manteiga sem sal gelada em cubos
- 2 colheres (sopa) de banha
- 4 colheres (sopa) de água gelada
- 1 gema para pincelar
Recheio
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- 2 ovos cozidos picados
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela, coloque a farinha, o fubá e o sal.
- Acrescente a manteiga, a banha e misture com as pontas dos dedos até obter textura de farofa.
- Despeje a água, aos poucos, e sove somente até dar liga.
- Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Para o recheio, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos ou até murchar.
- Acrescente o frango, o tomate e tempere com sal e pimenta.
- Desligue o fogo, adicione o ovo, cheiro-verde e deixe esfriar.
- Divida a massa em duas porções e abra com a ajuda de um rolo entre duas folhas plásticas.
- Com uma das massas, forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível grande.
- Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
- Corte o excesso de massa com uma faca e utilize para decorar.
- Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Retire do forno e deixe amornar.
- Desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 30 minutos de geladeira)
