Ingredientes
- 1 kg de abóbora pescoçuda (somente a parte do pescoço) descascada
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 150 ml de requeijão cremoso aproximadamente
- Ovo e farinha de rosca para empanar
Recheio de carne seca
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada (ou frango cozido e desfiado, ou carne moída já refogada)
- 1 pimenta de cheiro picada grosseiramente
- Cheiro verde picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Com auxilio de uma faca corte 1 kg de abóbora descascada (somente a parte do pescoço) em 4 fatias iguais com cerca de 5 cm de comprimento.
- Com um cortador cilíndrico (6 cm de diâmetro) corte cada fatia em cilindro e leve para cozinhar no vapor por aproximadamente 20 minutos (ou assar no forno por 30 minutos regados com azeite).
- Com auxilio de um boleador (ou uma colher de café) retire somente o miolo central (sem atravessar) de cada pedaço de abóbora cozida formando um copinho e reserve o miolo da abóbora.
- Tempere o copinho (feito de abóbora) com sal e pimenta do reino a gosto.
- Recheie cada copinho de abóbora com um pouco do recheio de sua preferência (carne seca, frango, carne moída) e acrescente 1 colher (chá) de requeijão cremoso.
- Tampe com a polpa da abóbora reservada, passe no ovo e na farinha de rosca (2 vezes) e frite em bastante óleo moderadamente quente, à 150°C.
- Sirva com salada.
Recheio de carne seca
- Em uma frigideira com 3 colheres (sopa) de azeite doure 1 cebola pequena picada e 2 dentes de alho picados
- Acrescente 200 g de carne seca dessalgada cozida e desfiada (ou frango cozido e desfiado, ou carne moída já refogada), 1 pimenta de cheiro picada grosseiramente, cheiro verde picado a gosto e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate e refogue por mais uns 3 minutos.
Rendimento: 4 porções.
