Ingredientes
- 500g de farinha de mandioca crua
- 1 cebola bem grande picadinha
- 100g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de alecrim seco [ou mais]
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Doure a cebola na manteiga.
- Vai demorar um pouco porque estamos usando um monte de manteiga, mas não tire os olhos da panela.
- Não queremos cebolas pretinhas: queremos as bordinhas delas bem douradas.
- Acrescente a farinha aos poucos.
- Vá mexendo bem em fogo médio pra baixo, pois queremos uma farofa com alguma umidade e o que vai determinar essa umidade é exatamente a proporção manteiga x farinha.
- Acrescente o alecrim e acerte o sal.
- No começo, a farinha vai estar branquinha.
- Durante o processo, ela vai torrar e amorenar um pouquinho.
- Não pare de mexer a farofa pra não queimar demais e amargar.
