Nessa deliciosa receita de focaccia, o frescor do tomate confit e do alecrim encontra equilíbrio na textura suave do cream cheese, criando uma experiência completa. Aplique o cream cheese somente após o forneamento para manter sua textura cremosa e destacar o contraste entre a massa quente e a cobertura fresca.
Ingredientes
Massa
- 500 g de farinha de trigo
- 320 ml de água
- 10 g de fermento biológico seco
- 10 g de sal
- 30 ml de azeite de oliva
- 5 g de açúcar
Recheio
- 250 g de cream cheese Fortunata
- 200 g de tomate-cereja
- Ramos de alecrim fresco
- 30 ml de azeite de oliva
- Flor de sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes da massa e sove até obter uma massa lisa.
- Deixe descansar até dobrar de volume.
- Abra a massa em uma assadeira untada e deixe crescer novamente.
- Faça as tradicionais cavidades da focaccia com as pontas dos dedos.
- Distribua os tomates confitados, regue com azeite e acrescente o alecrim.
- Asse em forno preaquecido a 220°C por aproximadamente 25 minutos, até dourar.
- Após assada, finalize com porções de cream cheese Fortunata, flor de sal, pimenta-do-reino e um fio de azeite.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos