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Receita de Folha crocante de alecrim


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Por Marilia Ribeiro

Ingredientes

  • 100 g de massa-mãe
  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (sopa) de sal grosso

Modo de preparo

  • Lave e seque o alecrim e pique fininho um dos ramos.
  • Ponha no processador a massa-mãe, a farinha, o sal, o alecrim picado e 1 colher (sopa) de azeite.
  • Adicione 150 ml de água aos poucos e ligue o aparelho em velocidade média.
  • Cubra o composto obtido com um pano e deixe fermentar por pelo menos 2 horas.
  • Depois desse tempo, aqueça o forno a 200ºC.
  • Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga e abra-a numa folha bem fina.
  • Recorte nela várias tiras finas.
  • Disponha-as delicadamente numa assadeira, pegando a folha de papel pelas bordas.
  • Pincele-as com o azeite restante e asse-as por 3 a 5 minutos (de acordo com a espessura da folha de massa).
  • Retire as folhinhas do forno e deixe esfriar sobre uma grelha.
  • Salpique-as com o sal grosso e disponha-as em cumbucas ou pratinhos, decorando com o alecrim restante.
  • Sirva como acompanhamento para queijos cremosos ou verduras.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 2 horas
Dificuldade: Baixa

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