Receita de Fritadinha de vitela e contina com espinafre

Ingredientes

  • 200 g de queijo fontina
  • 100 g de carne de vitela moída
  • 4 ovos
  • 100 g de farinha de rosca
  • 1 copo de leite
  • 150 g de espinafre
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 ramo de salsa
  • 1 buquê de manjericão
  • 40 g de manteiga
  • Óleo de amendoim para fritar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino preta em grãos

Modo de preparo

  • Limpe e lave o espinafre e coloque-o numa panela pequena com a manteiga, derretida.
  • Tempere com pouco sal, pimenta, moída na hora, e deixe refogar por 5 minutos.
  • Apague o fogo e mantenha-o quente.
  • Lave o alecrim, a salsa e o manjericão, retire as folhas e pique-as fininho, juntas.
  • Corte o fontina em cubos bempequenos.
  • Na vasilha, ponha os ovos, o queijo emcubos, a carne moída, o repicado de ervas aromáticas e o leite, ajuste o sal e tempere com uma generosa pitada de pimenta, moída na hora.
  • Misture bem os ingredientes com uma espátula até obter um composto homogêneo.
  • Se a consistência ficar muito firme, acrescente mais algumas colheres de sopa de leite.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo de amendoim e, assim que estiver bem quente, distribua colheradas da massa preparada de maneira a formar 16 bolinhos.
  • Achate-os delicadamente com a espátula e doure-os de ambos os lados.
  • Retire as fritadinhas com a escumadeira e disponha-as sobre papel toalha para perderem o excesso de óleo.
  • Divida as fritadinhas de carne e queijo em pratos e sirva imediatamente, acompanhadas com o espinafre na manteiga.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos
Dificuldade: Baixa

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