Ingredientes
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 30g de fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- Óleo para untar
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
- 2 dentes de alho espremidos
- 2 tomates sem sementes picados
- 3 pés de escarola cortada e cozida
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 3 xícaras (chá) de provolone ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Frite o bacon no azeite.
- Acrescente o alho e frite até dourar.
- Junte o tomate, a escarola, o sal e a pimenta e refogue por 10 minutos.
- Em uma tigela, coloque o sal, o açúcar e o fermento e misture até virar líquido.
- Acrescente o óleo, o ovo e a água.
- Junte o fubá e a farinha aos poucos.
- Sove e divida em 20 bolinhas.
- Deixe-as em uma superfície enfarinhada até dobrar de volume.
- Abra com um rolo e coloque-as em uma assadeira untada.
- Fure com garfo, espalhe o molho e asse por 8 minutos.
- Espalhe a escarola e o provolone.
- Asse por mais 10 minutos.
- Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 120 minutos