Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres (sopa) de tapioca
- 1 colher (sopa) de leite desnatado
- 1 colher (sopa) de adoçante em pó para forno e fogão
- 1 colher (sopa) de alfarroba
- 1 colher (sopa) de requeijão de soja
- 2 colheres (sopa) de amendoim picado
- 1 banana prata
- Canela a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque os 6 primeiros ingredientes em uma batedeira com acessório de bater ovos e bata por 5 minutos (a mistura deve dobrar de volume).
- Espalhe a mistura sobre uma frigideira antiaderente de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Salpique o amendoim sobre a mistura.
- Tampe a frigideira e leve ao fogo baixo por uns 5 minutos e até que consiga soltar a massa com uma escumadeira.
- Aproveite esses 5 minutos, descasque a banana e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
- Retire a banana do micro-ondas, salpique canela sobre ela, amasse com um garfo fazendo uma pasta para o recheio e reserve.
- Voltando à frigideira, retire a tampa e, quando conseguir soltar a massa, vire-a na frigideira e espalhe a pasta de banana sobre ela.
- Deixe mais 1 minuto no fogo baixo e retire.
- Coloque a massa em um prato e enrole em forma de panqueca.
- Sirva ainda quente.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 15 minutos