Ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros
- 3 copos de leite
- 3 copos de farinha de trigo sem fermento
- 1/2 copo de maisena
- 1 xícara (chá) de óleo
- Sal a gosto
Recheio
- 1 peito de frango cozido normalmente
- 1 caixa de extrato de tomate
- Azeitonas a gosto picadas
- 2 colheres (sopa) de margarina
- Cebola, pimentão e coentro a gosto
Molho
- 2 caixas de creme de leite
- 1/2 caixa de extrato de tomate tradicional de boa qualidade
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- No liquidificador bata os ovos, o óleo e o leite.
- Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a maisena e o sal e bata novamente.
- Em uma frigideira antiaderente e preaquecida faça as panquecas e reserve.
Recheio
- Triture o frango no liquidificador aos poucos (não é pra desfiar é pra triturar mesmo).
- Em uma panela, refogue o coentro, pimentão e a cebola com uma colher de margarina e deixe murchar bem.
- Acrescente o frango misturando bem.
- Em seguida, acrescente o extrato de tomate e a outra colher de margarina e mecha bem até ficar um pouco pastoso.
- Acrescente as azeitonas picadas e mexa bem novamente.
Montagem
- Coloque o recheio dentro das panquecas e enrole-as.
- É importante que sobre um pouco do frango para fazermos o molho.
Molho
- No frango que sobrou na panela acrescente o creme de leite e a 1/2 caixa de extrato de tomate e mexa bem.
- Leve ao fogo até levantar fervura.
- Despeje sobre as panquecas e é só servir.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 40 minutos