Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de molho branco
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
- 500g de queijo coalho ralado
- 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
- 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
- Manjericão e orégano a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio, misture os ingredientes e reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o extrato de tomate, sa e a farinha.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, coloque 1 concha de massa e gire para espalhar.
- Deixe dourar, vire e doure do outro lado.
- Repita o procedimento até acabar a massa.
- Deixe esfriar.
- Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.
- Espalhe um pouco do molho em um refratário grande, disponha as panquecas, cubra com o molho restante e polvilhe com queijo parmesão.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 60 minutos