Ingredientes
- 1/2 litro de leite
- 100g de manteiga
- 1 colher (chá) de sal
- 4 gemas
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo ou até dar o ponto
Recheio
- 300g de bacalhau dessalgado e escaldado, desfiado e feito um bom refogado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, misture os três primeiros ingredientes e leve ao fogo até ferver.
- Desligue a panela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, e as gemas, misturando vigorosamente para não empelotar.
- Despeje em uma superfície enfarinhada e sove até esfriar.
- Se necessário, adicione a farinha de trigo para dar o ponto.
- Abra-a com rolo, corte modelo a gosto, recheie e feche.
- Frite em óleo quente e sirva em seguida.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
