Ingredientes
Recheio
- 500g de palmito em conserva drenado e picado
- 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
- 1 dente de alho moído
- 20ml de azeite de oliva
- 5g de tomilho desfolhado
- Sal quanto basta
- 30g de pimenta biquinho picada
- Pimenta do reino quanto basta
- 100g de salsinha e cebolinha picadas
- 100g de queijo muçarela triturado
Massa
- 500g de massa fresca refrigerada em rolo.
- 500ml de óleo de canola para fritar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Drene o palmito e pique em cubos pequenos.
- Refogue a cebola, alho, palmito e pimenta no azeite, até que os legumes estejam translúcidos.
- Desligue o fogo, acrescente as ervas, sal e pimenta do reino.
- Após esfriar o recheio, acrescente o queijo e reserve.
Montagem
- Abra a massa, corte em retângulos de 20x15cm, recheie o retângulo com o recheio frio, aproximadamente 80g, feche o pastel com ajuda de uma carretilha.
- Separe o retângulo em dois pastéis de 10cm cada.
- Aqueça 500ml de óleo de canola em uma panela alta, assim que o óleo estiver em movimento (alta temperatura), com ajuda de uma escumadeira coloque os pastéis fechados no óleo, fritando de 2 em 2.
- Assim que os pastéis “boiarem” e estiverem dourados, remova os pastéis do óleo e escorra em papel toalha.
- Sirva quentinho e com uma pimenta.
Rendimento aproximado de 20-25 pastéis.