Receita de Polenta à milanesa com carne de sol

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1/2 tomate picado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 colher (sopa) de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de fubá

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola cortada em tirinhas
• 100g de carne de sol dessalgada desfiada
• 1 colher (sopa) de requeijão

Empanar

• 3 ovos inteiros
• 150g de farinha de rosca
• Óleo

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a margarina e refogue o tomate, a cebola, o pimentão, o caldo de galinha e o sal.
• Acrescente a água e deixe levantar fervura.
• Adicione o fubá e mexa sempre até formar uma mistura consistente.
• Retire do fogo e reserve.

Recheio

• Em uma panela, aqueça a manteiga e doure a cebola.
• Adicione a carne de sol e refogue.
• Em uma travessa, disponha a metade da polenta e espalhe o recheio por cima.
• Cubra com o resto da polenta.
• Deixe esfriar e corte a polenta em retângulos.
• Reserve.
• Coloque os ovos em um prato e bata ligeiramente com um garfo.
• Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
• Passe cada polenta no ovo e em seguida na farinha de rosca.
• Leve para fritar em uma panela com óleo quente em quantidade suficiente para cobrí-las.
• Sirva quente.

Rendimento: 4 porções