Ingredientes
Molho
- 1/2 kg de carne-seca desfiada (demolhada)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
- 1 colher (sopa) de cheiro-Verde picado
- 1 lata de molho de tomate
Polenta
- 5 xícaras (chá) de água
- 3 cubos de caldo de carne
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) de fubá
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Molho
- Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.
- Junte a carne-seca, o sal, a pimenta e o cheiro-Verde.
- Refogue por 1 minuto.
- Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
- Reserve.
Polenta
- Em uma panela de pressão, ferva 4 xícaras (chá) da água em fogo médio, dissolva OS cubos de caldo de carne e junte o óleo.
- Misture o fubá na água restante, adicione ao caldo e mexa até ferver.
- Tampe a panela, reduza a chama para fogo baixo e cozinhe por 10 minutos, contados a partir do início DA pressão.
- Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, abra a panela e mexa rapidamente.
- Coloque em um refratário pequeno, cubra com o molho quente e sirva em seguida.
