Ingredientes
- 1 1/2 xícara (chá) de fubá
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- Sal e pimenta do reinoi a gosto
- 200g de queijo mussarela fatiado
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
- Manjericão fresco picado a gosto para decorar
Molho
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
- 4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
- 4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
- Manjericão fresco picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Dissolva o fubá em 1 xícara (chá) de água.
- Se necessário, adicione mais água.
- Em uma panela grande, leve o restante da água ao fogo médio, com a manteiga, o caldo de galinha, sal e pimenta.
- Assim que levantar fervura, despeje o fubá dissolvido de uma só vez.
- Mexa até engrossar.
- Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por 20 minutos ou até cozinhar.
- Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.
- Junte o frango e o tomate e cozinhe por 3 minutos.
- Misture a azeitona e o manjericão, tempere com sal e pimenta.
- Em um refratário médio, intercale camadas de polenta, de molho e mussarela, terminando em molho.
- Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
- Decore com manjericão e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
