Essa receita de quibe de feijão é uma alternativa deliciosa e nutritiva ao quibe tradicional, ideal para quem busca uma opção vegetariana ou para variar o cardápio. Você pode usar feijão preto ou fradinho e complementar com um recheio de sua preferência.
Como fazer quibe assado de feijão
Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com a água e deixe de molho por 1 hora para hidratar. Escorra em uma peneira, pressionando para que elimine todo o excesso de água. Transfira para uma tigela grande, junte o feijão, a batata, o Azeite TERRANO®, a cebola, o suco de limão, a pimenta-síria, a canela, o sal, AJI-NO-MOTO®, a hortelã, e misture.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 2 xícaras (chá) de água fervente (300 ml)
- 2 xícaras (chá) de sobras de feijão cozido com o caldo, batido
- 1 batata grande, cozida e espremida
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Tipo Único TERRANO®
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Meia colher (chá) de pimenta-síria
- 2 pitadas de canela
- Meia colher (chá) de sal
- Meia colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
- 5 fatias finas de muçarela (100 g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal cortada em pedaços
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, coloque o trigo, cubra com a água e deixe de molho por 1 hora para hidratar.
- Escorra em uma peneira, pressionando para que elimine todo o excesso de água.
- Transfira para uma tigela grande, junte o feijão, a batata, o azeite TERRANO®, a cebola, o suco de limão, a pimenta-síria, a canela, o sal, AJI-NO-MOTO®, a hortelã, e misture.
- Em um refratário médio (15 x 20 cm) untado, disponha metade da massa, espalhe o queijo e cubra com a massa restante.
- Com o auxílio de uma faca, faça losangos na superfície e distribua a manteiga.
- Leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 40 minutos ou até a superfície dourar e a massa ficar completamente cozida.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, cozinhe a batata no micro-ondas. Para isso, com o auxílio de um garfo, faça furos nas batatas e leve ao micro-ondas sobre duas folhas de papel-toalha umedecidas, em potência média, por 6 minutos ou até as batatas ficarem macias. Retire do micro-ondas com cuidado e amasse com o auxílio de um garfo.
Tempo de preparo: 25 minutos (+ 40 minutos de forno)
Rendimento: 6 porções