O quibe assado é uma das formas mais práticas, saudáveis e tradicionais de consumir esse clássico da culinária árabe, pois dispensa a fritura por imersão e mantém a umidade ideal da carne. Preparado com uma base de carne moída, trigo para quibe (hortelã e especiarias), ele ganha uma crosta dourada por fora enquanto o interior permanece macio e suculento.
Ingredientes
- 1kg de carne bovina moída (sugestão: patinho)
- 500g de trigo para quibe
- 2 cebolas picadas
- 1 tomate picado sem sementes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Hortelã, sal e pimenta do reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Deixe o trigo para quibe de molho por 3 horas.
- Escorra muito bem e misture os demais ingredientes.
- Estenda em uma travessa e pincele azeite de oliva.
- Asse em fogo médio (200ºC) por 15 minutos.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos (+ 3 horas de molho)