O quibe de abóbora é a alternativa vegetariana perfeita ao quibe de carne: é úmido, nutritivo e super saboroso. O segredo está no tempero e no tipo de abóbora usada (a cabotiá ou japonesa é a melhor por ser menos aguada).
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 3 xícaras (chá) de água
- 2 xícaras (chá) de abóbora cabotiá cozida e amassada
- 4 colheres (chá) de Shoyu
- 1 cebola picada em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 pitada de cominho
- Folhas de 2 ramos de hortelã
- Sumo de 2 limões
- 450g de cream cheese
- Azeite a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Drene todo o líquido do atum e descarte.
- Em uma tigela coloque o trigo, cubra com a água e deixe descansar por 1 hora fora da geladeira.
- Em um pano de prato limpo ou outro tecido mais fino esprema o trigo para retirar o máximo de água.
- Descarte a água e transfira o trigo para uma tigela.
- Adicione o shoyu, a cebola, o alho, a abóbora, a hortelã, o cominho e o sumo de 1 limão.
- Com a ajuda de uma espátula misture bem todos os ingredientes.
- Unte uma assadeira de 20cm com um fio de azeite e transfira metade da mistura de trigo amassando com a colher para espalhar a massa uniformemente pela forma.
- Em uma tigela pequena misture o cream cheese, um fio de azeite e 1 colher (chá) de shoyu batendo bem até obter uma mistura homogênea.
- Recheie o quibe com o cream cheese e cubra com o trigo restante.
- Com uma faca faça cortes no quibe formando um xadrez, regue com o azeite.
- Leve para assar em forno preaquecido a 180⁰C por 20 minutos.
- Retire do forno e sirva a seguir.
Dica: Sirva acompanhado de uma salada de rúcula com molho de limão e nozes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos